?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ТИМБАЛИ ИЗ ЛОСОСЯ



Когда-то давно я опубликовала свой эксперимент с лососем на кулинарном сайте. С тех пор неоднократно встречала подобные штучки в кулинарных изданиях. А я-то свято верила,что открыла Америку! Сегодня у меня любимый вариант: лосось и сырокопченое мясо. Но расскажу,как это было с самого начала.


Готовим начинку:у меня была горстка креветок и кусочек копченой рыбы . Режем мелко и перемешиваем.



Соединяем с соусом.
Соус:по мотивам известного соуса для рыбы - майонез+томат.
У меня были остатки томатного соуса для лазаньи.Боже упаси сделать много!
Соус необходим только для связки начинки.На моих два мешочка понадобилась половина чайной ложки майонеза.
Смешиваем и проверяем по своему вкусу Добавляем табаско /по собственному вкусу!/и сок лимона.
Но не торопитесь положить начинку в соус. Лучше , наоборот, соус добавлять в начинку, так вы добьетесь нужной консистенции.


Готовим мешочки:у меня - соусницы.М ожно использовать широкий бокал,формочки для кексов. Плотно выстилаем форму пищевой пленкой,оставляя приличный кусок пленки на краях. Выкладываем форму ломтиком /у меня ушло 2 ломтика/ лосося .Старательно формируем его по форме ,оставляем края лосося до верхней кромки формочки.



Заполняем форму /до половины!/ начинкой и с помощью пленки заворачиваем края,покрывая начинку и формируя донышко мешочка. Прикрываем пленкой во избежание засыхания краев и распространения запахов и ставим в холодильник на... пока у вас хватит терпения. Но дайте охладиться!
Истекая слюной раскрываем пленку и переворачиваем форму на тарелку.


Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
evil_mimi
Aug. 16th, 2008 04:49 pm (UTC)
Вау! Оленька!!!!! Твои закуски просто сводят меня с ума....я всё собираюсь...собираюсь...а когда,наконец,вожделенная рыбка на разделочной доске-берется банальный нарезной баток и сливочное маслице...и ...сообственно,всё!
olala60
Aug. 18th, 2008 09:54 pm (UTC)
Салмон - он ведь парнишка из ирландских мифов,поэтому я покупаю большую упаковку нарезки,когда натыкаюсь на распродажу.А потом и мешочки,и цветочки,и гостей зовем... :)
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

happy
olala60
olala60

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com